Jouw lichaam functioneert pas optimaal als het voldoende ‘energie’ kan halen uit de voeding die we eten. Recent onderzoek wees uit dat je door een gezonde voeding tot 13 jaar langer kan leven.
Waaruit bestaat een ideaal voedingspatroon op dagelijkse basis?
- tot 10 porties fruit en groenten
- 25 gram noten
- 200 gram vis
- meer dan 200 gram volle granen
- 200 gram yoghurt
- geen rood en verwerkt vlees, en maximaal 50 gram wit vlees
- geen frisdrank met suiker
Daar kiezen we toch allemaal voor zou je denken. Maar niets is wat het lijkt. Zelfs al doen we ons uiterste best ook de voedingswaarde van wat we eten gaat achteruit.
De voedingswaarde van groenten en fruit
Uit steeds meer onderzoek blijkt dat verse groenten en vruchten die tegenwoordig worden geproduceerd, minder vitaminen en andere voedingsstoffen bevatten dan zeventig jaar geleden; een ontwikkeling die onze gezondheid ernstig kan schaden.
Volgens wetenschappers is het probleem gelegen in moderne agrarische productiewijzen in de klassieke landbouw, waarbij het om de oogstopbrengst gaat en de bodemkwaliteit wordt aangetast. Landbouwgrond wordt geleidelijk aan verarmd door irrigatie, bemesting en oogstmethoden die de zo belangrijke wisselwerking tussen gewassen, de bodem en schimmels verstoren. Bio landbouw of regeneratieve landbouw draagt zorg voor die bodemkwaliteit dus dat is altijd de meest waardevolle keuze.
‘Toen ik tijdens mijn opleiding fytolicentie te horen kreeg dat aardappelen vorig jaar zo’n 21 keer zijn bespoten dan ging er bij mij wel een alarmsignaal af. Vanaf dan koop ik alleen nog bio. Maar ik weet het voor veel mensen speelt de prijs een grote rol…’
Trees De Bruyne
De smulbakken verser kan het niet
Ook tijdens het transport gaan er veel ‘vitaminen en mineralen’ verloren. Daarom is korte keten (groenten van dichtbij) of nog beter ‘vers’ uit eigen tuin nog altijd de beste keuze.
Met onze ‘Smulbakken’ ligt dat ook voor wie weinig tijd heeft binnen handbereik. Want van plukken naar tafel is slechts een paar stappen verwijderd.
Krijg je ook al het water in de mond?